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食材準備
作法
1.將長糯米泡水放冰箱一個晚上
2. 瀝乾水分大火蒸20分鐘
醬汁及炒料
1. 熱鍋炒香菇及蝦米,炒出香味
2. 加入豬肉拌炒
3. 加入紅蔥頭炒至金黃
4. 加入適量的胡椒粉
5.加入適量的醬油(鹹度的來源)快速拌炒以免燒焦
6. 加入水(也可以加入泡香菇的水)煮滾~~可以在此試試鹹度因為要與飯混和所以鹹度要重一點
7. 加入少量香油
8. 將醬汁與料分開起鍋備
9.將醬汁分次慢慢加入蒸熟的糯米飯中=>均勻地將糯米飯上色
10.再將料鋪在糯米飯上,蒸10分鐘
11.香噴噴的古早味油飯完成囉
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